Как правильно питаться, чтобы кишечник был здоров

Тим Спектор, профессор генетической эпидемиологии и автор книг о здоровом питании, рассказывает нам о ферментированных продуктах, которые могут стать настоящим спасением для нашего кишечника. Кимчи, комбуча, квашеная капуста, мисо, кефир — все они содержат полезные микроорганизмы, которые благотворно влияют на наше пищеварение. И если вы думали, что маринованные овощи из супермаркета тоже подходят для этой цели, то Тим спешит вас разочаровать: там больше уксуса, чем живых бактерий.

А вот квашеная капуста — это уже другое дело! Ее готовят без уксуса, просто разминая с солью и выделяя полезные бактерии. Результат? Продукт не портится, но обретает легкий уксусный оттенок и становится настоящим кладезем пробиотиков и пребиотиков. Первые помогают здоровым бактериям размножаться, а вторые являются пищей для вашего кишечника.

А как насчет йогурта? Тим утверждает, что его тоже стоит уважать за живые бактерии. Да, даже магазинный йогурт может быть полезным благодаря ферментации и добавлению полезных микроорганизмов. Они хоть и не такие как внутри нас, но все равно способны «разбудить» вашу микрофлору.

Кефир еще лучше йогурта: в нем содержится почти в пять раз больше полезных микроорганизмов. Ну а что же касается алкоголя, то красное вино с полифенолами может быть даже полезнее для вашего кишечника, чем сок или джин. Главное — не переборщить с алкоголем!

Тим также рекомендует добавить в свой рацион кофе и горький шоколад — они богаты полифенолами и способствуют здоровью вашего живота. А чтобы улучшить состав своей микрофлоры еще больше, не забывайте о пищевых волокнах: артишоки, лук-порей, цикорий — все это будет как удобрение для вашего «сада».

И помните: нет одной универсальной диеты! У каждого свой уникальный кишечник. Поэтому экспериментируйте с продуктами постепенно и обращайте внимание на реакцию своего организма. В конце концов, как говорит сам Тим Спектор: «Вы на правильном пути, если ваш стул стал мягче».