Кокосовое масло: суперфуд или маркетинговая уловка?

Врач-диетолог и автор бестселлера «Мой лучший друг – желудок» Елена Мотова в ноябре представила свою новую книгу «Еда для радости. Записки диетолога», где она с юмором и точностью хирурга рассматривает различные аспекты здорового питания. Стоит ли избегать глютена, бояться пальмового масла или пробовать кетодиету? Сколько воды нужно пить и как составить здоровый рацион? На все эти вопросы ответит «Еда для радости». Из раздела «Ешьте полезный жир! (Но без фанатизма)» автор предлагает нам заглянуть в мир насыщенных жиров и их влияния на наше здоровье.

Итак, начнем с кокосового масла – это продукт, который вызывает столь много споров, что можно было бы устроить за него чемпионат по дебатах. Одни уверены, что кокосовое масло – ключ к стройной фигуре и здоровому сердцу, другие считают его не менее опасным, чем шоколадка перед сном. Елена Мотова рассказывает нам о том, как одно исследование с девятнадцатью добровольцами стало поводом для бума в продажах этого продукта. Действительно ли кокосовое масло такое чудодейственное, как его пытаются представить?

Автор с юмором подходит к анализу: если верить этому исследованию, то можно заключить, что кокосовое масло – настоящий эликсир стройности. Однако, стоит задуматься: может быть, дело не только в самом масле, но и в том, что слово «кокос» просто звучит так обаятельно? Попробуйте заглянуть на любой сайт типа «ай-херб» – там вы обязательно найдете целую коллекцию продуктов с добавлением этого модного слова.

Но давайте вернемся к науке. Какие полезные компоненты содержатся в кокосовом масле? Автор разъясняет нам, что хоть это масло и имеет свои плюсы, оно все же не является чудотворным средством для похудения или укрепления сердца. Даже если мы возьмем в расчет данные из нескольких клинических испытаний, результаты которых оставляют желать лучшего.

Один из интересных моментов – каким образом производится само кокосовое масло? Автор напоминает нам о том, что не всегда можно определить его происхождение по этикетке. Ведь термины «Virgin» и «Extra Virgin» относительно кокосового масла не имеют четкого законодательного определения. Это значит, что перед покупкой мы можем получить как рафинированное продукт промышленной переработки, так и натуральное холодного отжима.

И конечно же не обходится без альтернативных способов использования кокосового масла. Если кому-то запеканка на нем напоминает шампунь (да-да, это было сказано!), то другие предпочитают добавлять его в блюда для придания особого вкуса. Официальные рекомендации диетологических организаций сводятся к тому же: умеренное использование кокосового масла как альтернативы другим видам жиров при приготовлении пищи.

Так что вывод один: не стоит впадать в крайности и верить слепо всем модным трендам. Каждый продукт имеет свои достоинства и недостатки – главное помнить об умеренности и разнообразии в рационе. А если вы все-таки решите экспериментировать со своим меню, то будьте готовы ко всему – от шампунящей запеканки до экспресс-курса по дегустации кофейных скрабов. Главное – не потерять чувство юмора!