Как «Китайское исследование» Колина Кэмпбелла рушит представления о здоровом питании

Профессор Кэмпбелл, автор книги «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья», звучит как настоящий детектив здоровья! Он провел масштабное исследование в Китае, где изучал, как питание влияет на различные заболевания. Надо признать, что 65 китайских округов и 6 500 анализов крови и мочи — это уже почти как экспедиция в неизведанные джунгли!

Ученый обнаружил, что питание животного происхождения может быть не так уж полезным, как нам рассказывали с детства. И вот тут начинается самое интересное: он проводил эксперименты на крысах! Да-да, на крысах! И выяснил, что канцероген афлатоксин не так страшен, если не есть много коровьего молока. Вот такая вот неприятная связь между белком из молока и раком.

После всех этих открытий профессор предложил восемь принципов здорового питания, которые можно назвать «восьмеркой для долголетия». Он советует отказаться от продуктов животного происхождения и добавок, а перейти на растительную пищу. Звучит просто, правда? Но ведь всегда есть подвох: почему же это так сложно принять для всех?

Оказывается, дело в деньгах, самомнении, власти и контроле! Врачи привыкли лечить таблетками и техникой, а не просто давать советы по питанию. А если все будут здоровыми без лекарств и добавок, то кому это нужно? Промышленности точно нет выгоды от этого! И вот почему так много людей продолжают верить в чудесные свойства мяса и молока.

Конечно же, у Кэмпбелла было много критиков. Ученые и журналисты утверждают, что его данные были подогнаны под веганские убеждения. Но ведь каждый имеет право на свое мнение! Средиземноморская диета может быть хороша, но возможно она не для всех. Важно помнить о балансе!

Так что если вы хотите разобраться в этой здоровой интриге — читайте эту книгу! Посмотрите на проблему с другой стороны, оцените аргументы критиков и решите для себя — «мясо или не мясо», вот в чем вопрос!